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水芹、旱芹,白芹、红芹、黄芹,不同的芹菜您了解多少?

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水芹、旱芹,白芹、红芹、黄芹,不同的芹菜您了解多少?

发布日期:2019-12-19 作者:6 点击:

水芹、旱芹,白芹、红芹、黄芹,不同芹菜的知识都由农产品manbetx万博全站app下载狗万万博manbet官网来为你普及!


芹菜,是我们生活中比较常见的一种蔬菜,做法也比较多,比如凉拌芹菜,搭配花生米和胡萝卜,清凉爽口,早餐下粥,晚餐下饭,作为下酒菜也不错哦;比如芹菜炒虾仁、芹菜炒豆干,做法简单,营养又美味;比如芹菜叶烙成薄饼,口感松软,清香味足...


其实农产品manbetx万博全站app下载狗万万博manbet官网今天主要和大家讲的是芹菜的分类,芹菜家族种类丰富,并不像大家认为的那么“简单”。一起来看看不同的芹菜!


不同的芹菜

水芹属于伞形花科、水芹属,与之相对应的旱芹属于伞形花科、芹属,可见它们的亲缘关系并不像名字似的那么近。同属于伞形花科的蔬菜还有芫荽(香菜)、胡萝卜、茴香等。水芹为我国原产蔬菜。在北方比较少菜见到,多为野生,主要分布在沟边湿地,南方较多,食用普遍,其中以长江流域manbetx万博全站app下载面积较为集中,主要栽培地区分布在江、浙 、皖 、赣 、鄂等地,优良品种和栽培方法各异,形成了不同形式的水芹生产模式。


虽然水芹是一种水生蔬菜,但是陆地manbetx万博全站app下载也可以正常生长。manbetx万博全站app下载方法也比较容易,在北京地区露地越冬也是轻而易举。水芹属于多年生,manbetx万博全站app下载一回可以多年生存,水芹繁殖很是容易,掐一段茎埋地里就可以了。


2、旱芹

旱芹,原产于地中海沿岸的沼泽地带,也有资料说,原产于地中海沿岸的沙砾地带,从芹菜的特性来说,沼泽地带可能还接近一些。旱芹的茎属于基生茎,而水芹的茎为匍匐茎。旱芹的食用部位主要是叶柄,并不是大家普遍认为的茎。水芹食用部分是茎和叶。旱芹,可以分为叶用芹菜和根用芹菜。咱们平常吃的芹菜大部分属于叶用芹菜,它又可以分为本芹和西芹,两者是相对应的叫法。


本芹:叶柄细长、株型松散,开展度大,棵小,味浓,冬性弱,适应性较强,每株0.5-1斤。


西芹:叶柄短粗,叶直立、株型紧凑,棵大,冬性较强,味淡,每株可达3-5斤。


旱芹引进我国以后,在不同的地方形成了很多不同的旱芹地方品种,有实心、空心的芹菜,也有白芹、红芹、黄芹等。本芹的发展其实是符合我国饮食习惯的,本芹味道浓郁,适合炒食,炒食时较容易入味,口感适合。西芹或者洋芹,据资料显示是清末民初时,从意大利和德国引入的。


软化栽培通过避光或者弱光环境,使蔬菜纤维减少,颜色变淡,呈现浅黄色或者白色。也有蔬菜在黑暗下栽培呈现红色的,如软化红菊苣、红甜菜。


3、香芹

这里的香芹并不是市场的小香芹,而是指用来做调味料或餐盘装饰的香芹。可以分为皱叶香芹(常被叫作法香、欧芹,多做餐盘装饰)、平叶香芹、根用香芹。


4、芹菜的其他家族

鸭儿芹也叫三叶芹,日本比较常见。除此之外还有拐芹、山芹之类的芹菜。


芹菜的栽培特性

芹菜性喜冷凉、湿润的气候,属半耐寒性蔬菜;不耐受高温、干燥。


种子发芽低温度为4℃,适宜温度15~20℃,25℃以上发芽困难,30℃以上基本不发芽。


芹菜种子小,发芽慢,正常出苗时间10天左右,出苗时间长,苗龄长,50-60天。


芹菜幼苗能耐 -7~-5℃低温,属绿体春化型植物,3~4片叶的幼苗在2~10℃的温度条件下,经过10~30天通过春化阶段。


生长期长,正常生长70-90天。


芹菜育苗

传统土畦育苗:方便、快捷、成本低;但缓苗慢、风险大、用药量大、带菌传播


穴盘基质育苗:栽植方便、缓苗快、无病菌、安全性高,污染少;缺点是成本高。


集约化、机械化育苗是芹菜现代生产发展的趋势。


芹菜的定植密度

稀植(西芹)栽培:30厘米×30厘米,每亩7000株。单株重3斤左右,生长期增加。


密植(小棵)栽培:20厘米×10厘米,每亩3.3万株。单株重0.8斤,定植后生长期70-80天。


质优(中棵)栽培:30厘米×15厘米或20厘米×20厘米,每亩1.5万株,单株重1-1.5斤,定植后70-80天收获。


香芹(毛芹)直播:播后70-80天,10厘米×5厘米,亩产7000斤。(内容来源于网络,如有侵权请联系我们删除)


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